猪油一般需要1天左右的时间才能凝固成白色。
猪油与其他食品不同，猪油属于油脂，一般不容易被细菌侵蚀，而且猪油的密度较高，不受温度影响，所以一般需要1天左右的时间才能凝固成白色。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
猪油凝固要6－8小时。
猪油我们这儿叫它荤油，它是用猪的板油熬制出来的，因为它是动物油脂，用来炒菜时发出的香味和油润是植物油无法比的，所以炒出来的菜特别好吃，我们小时候，妈妈总会备上一罐自己熬制的猪油，如果没时间做菜，就用猪油加点酱油直接拌饭也特别好吃。
