步骤/方式1
准备需要的食材；白茨菇500克、咸鸡腿4只、鲜猪骨150克、小葱少许、黄酒2汤匙、生姜少许。
1.猪骨和咸鸡腿先用清水泡一小时后再捞起用温水洗净，把白茨菇也清洗干净。
步骤/方式2
2.再把鸡腿剁成小块，白茨菇去掉外皮后再切成滚刀块，切的小一点会更入味。
步骤/方式3
3.之后把咸鸡块和猪骨一起冷水下锅，加盖焯水后捞起再用热水冲洗干净后控水。
步骤/方式4
4.白茨菇是有一点苦味的，所以要冷水下锅加盖煮开后捞起，再用流动水冲洗干净后捞起控水。
步骤/方式5
5.把生姜去皮后洗净切成姜片，小葱一半切葱花，一半打成葱结，备好黄酒，也可以用料酒。
步骤/方式6
6.先把咸鸡块、猪骨头一起加入汤锅里，再加入清水，水量能全部浸没食材，再把生姜片，小葱结和黄酒倒入。
步骤/方式7
7.加盖大火烧开后再用小火炖约一个小时左右
步骤/方式8
8.之后再把白茨菇入锅，先用大火烧开再加盖用小火炖至茨菇熟透绵软，大概20分钟左右，就可以熄火出锅了。我尝试了一下味道够了，原汁原味好鲜美，所以什么都不加，如果要加盐的话把茨菇倒入后就要加了。盛入碗里撒入葱花即可享用。
步骤/方式1
茨菇用刀拍扁碎开
步骤/方式2
准备好香芹和蒜苗
步骤/方式3
腊肉切成片，热锅后放进腊肉，炒香把油逼出来
步骤/方式4
放进大蒜苗和香芹一起炒
步骤/方式5
再倒进茨菇一起炒香，放盐和酱油继续翻炒一下
步骤/方式6
放进黄片糖，加水刚浸过茨菇，盖好盖子煮至熟透收汁，期间要不时翻动
步骤/方式7
最后加入蚝油和葱，翻均匀就可以上碟
