虾露东南亚做菜用的比较多,主要做用是提鲜而且还有一种特殊的香味!如果你自己做的话,可以当做蚝油提鲜,也可以在凉拌菜里放少许!蒸鱼时放一点，也可以当沾料，因为它本身有点腥气，不能和肉类的一起烧，单炒生菜，空心菜还行。另外蘸饺子，馄饨，鱼丸，牛肉丸。。。。
都行啊，只要你喜欢它那个味，这个东东是广东的潮汕地区，福建那一带特有的。
调味提鲜增香煎炒煮虾油鸡醉鸡调料汁，可煎、炒、煮、蘸，本品使用优质鲜鱼、鲜虾为原料，产品香味浓郁，味道纯正。经阳光晒制，纯天然发酵。
原汁虾露系以海虾为主要原料，佐以东平特有之鸡鲳汁，经传统方法精酿而成。肉类及海鲜烹调、炒菜等放适量虾露，均能带出菜肴鲜味，口感极佳。是阳江传统著名特产，历史悠久，是送礼佳品。【虾露营养分析】：1. 虾露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；2. 虾露的与烹调运用酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用。
1. 虾露应置于避光阴凉处保存，贮存过久会出现结晶沉淀，但仍可食用；使用过程中，开启后应低温冷藏；
2. 若发现虾露发霉白醭(细菌繁殖活动的结果)，应立即重新熬制，过滤后方能再使用，以保持虾露的卫生；
3. 虾露以透明清澈、气香味浓、不发黑、橙黄色、棕红色或琥珀色为上品，如果是呈乳状浑浊，即属次品；
4. 在选购虾露时应该注意，虾露一级品为橙红到棕红色，透明无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味；二级品为橙黄色，较透明，无悬浮物和沉淀物，具固有香味，无异臭味。
