1、豆瓣酱
豆瓣酱是卷饼的常用酱料之一。它是由豆籽、辣椒、食盐、大豆、麦芽糊精、焦糖、酵母抽提物等成分制成的。豆瓣酱色泽红亮、香辣味浓，让卷饼更加美味。
2、甜面酱
甜面酱是卷饼里必不可少的酱料之一。它是由黄豆、小麦、水、糖、食盐等原料制成的。甜面酱口感甜润、色泽红褐，质地粘稠，能够让卷饼更加美味。
3、沙茶酱
沙茶酱也是常用的卷饼酱料之一。它是由鱼露、辣椒、糖、麻油、姜蒜等多种调味料制作而成。沙茶酱具有浓郁的香味和独特的口感，能够给卷饼带来更加开胃的口感。
4、辣椒酱
辣椒酱是卷饼酱料中最常见的一种。它是由辣椒、盐、酱油、花椒粉、味精等调味料调制而成。辣椒酱呈深红色，带有浓郁的辣味，能够给卷饼带来更加丰富的口感。
