食材：青芦笋300克、猪肉150克、蒜6克、盐适量、鸡精0.5克、花生油10克、生抽10克、花椒粉1克、小米辣1个。
做法是：
1.准备好材料：芦笋、瘦肉、大蒜。
2.把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切。
3.把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁。
4.大蒜去皮，剁成蒜末，备用。
5.锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
6.锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒。
7.加入花椒增加香味，再加入生抽调味调色。
8.大火继续翻炒至肉条变色的时候，加入焯水的芦笋。
9.加入适量的盐和鸡精调味，大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣。
10.大火翻炒均匀即可。
1.猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟
2.青芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝
3.锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用
4.锅烧至五成热倒油，将腌好的 肉片用中火炒至肉发白盛出
5.把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将 肉片放入翻炒。
6.放入青芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。
