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大白菜烧牛杂的家常做法(大白菜烧熟牛杂的家常做法)

大白菜烧牛杂的家常做法(大白菜烧熟牛杂的家常做法)

更新时间:2024-06-30 18:39:09

大白菜烧牛杂的家常做法

原料:牛杂适量、八角适量、茴香适量、肉桂适量,干辣椒适量,花椒 适量,冰糖适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、蚝油适量、生姜适量、大蒜适量

1/牛杂洗净,汆水。放入料酒和生姜。水开后煮5分钟左右,捞出牛杂,再冲一下水。

2/准备香料,我是塞在茶叶包的小沙袋里,很方便。

3/起油锅,炒香大蒜碎,再放入4-5颗小冰糖,起一点糖色以后倒入生抽、老抽、酱油、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油翻炒。

4/翻炒的酱料里放入准备好的牛杂,继续翻炒上色。我是另外起了一个锅,放入刚准备的香料包让其煮开。把炒好的牛杂倒入锅中。

5/煮的时候准备其他食材,白萝卜、大白菜、金针菇。

6/白萝卜需要滚刀切,不能切太小块。大白菜可以一切二。

7/牛杂中小火煮了1个小时,再放入萝卜和菜煮半小时。可以适当加盐或糖调味。

8/砂锅里太多了,先盛了两人份的量,剩余的改小火继续煲着即可。

9.美味又好吃的白菜牛杂的做法完成开吃了

用高汤烧牛杂加胡椒粉,葱姜,放入大白菜,加盐,生抽,鸡汁等烧制。

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