在一般的情况下，玉米隔一夜是可以吃的，只要把玉米煮熟了，放在冰箱里面，或者放在通风的地方，只要第二天闻起来没有异味，表面光泽没有粘液，就可以吃的。当然，如果保存方式方法不对，出现异味以及粘稠变质的情况下，就千万别再吃了，那样的话就得不偿失了。
过夜的玉米如果没有出现酸味或者其他变质的味道的话，还是可以吃的，只是来说口感可能相对而言会差一些，一般来说市场上卖的煮熟的玉米从加工到进入市场也会有几天的时间，不会是特别新鲜的，不会影响到玉米的质量的，所以隔了夜的玉米也是可以吃的。只是主张尽量吃新鲜的更好。
