1，准备配料，番茄和大蒜的量可以适当多一些
2，老豆腐切块煎至成两面金黄，也可以直接买油果或者油炸好的豆腐
3，鱼两面抹上玉米生粉，下锅煎
4，放入姜片和大蒜爆香后加水，放入适量生抽、耗油、老抽
5，把豆腐、一半的番茄、青蒜头放入，滴入少量白米醋，水平过豆腐和鱼就可以了，水开后转小火盖上锅盖焖10分钟
6，把剩下的番茄全部倒入
7，打开锅盖后大火收汁，最后放入青蒜叶，豆腐焖鱼完成了。
烩炸鱼块的做法：
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；炒鱼块的做法：
2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；
3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；
4.加点开水煮三分钟，加盐；
5.放青椒下去；
6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。
