凉拌冰镇苦瓜是一道清爽可口的夏日小菜，做法简单，口感清脆，适合喜欢吃苦瓜或想要尝试苦瓜的人。以下是一道简单的凉拌冰镇苦瓜做法：
材料：
1. 苦瓜 1根
2. 冰水 适量
3. 葱 1根
4. 蒜 2瓣
5. 红椒 1个
6. 花椒 适量
7. 香油 少许
8. 盐 适量
9. 白糖 少许
10. 醋 适量
做法：
1. 将苦瓜洗净，纵向对半切开，去掉苦瓜瓤和籽。
2. 将苦瓜切成薄片，放入冰水中浸泡15-20分钟，去除部分苦味。
3. 葱洗净切葱花，蒜切末，红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量水，放入花椒，煮沸后关火，冷却备用。
5. 将浸泡过的苦瓜片捞出，沥干水分，放入碗中。
6. 将葱花、蒜末、红椒丝放入碗中，加入煮好的花椒水、香油、盐、白糖和醋，搅拌均匀。
7. 盖上保鲜膜，将苦瓜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其充分入味。
8. 取出凉拌冰镇苦瓜，即可食用。
这道凉拌冰镇苦瓜做法简单，味道鲜美，适合炎炎夏日品尝。你可以根据自己的口味适当调整花椒的用量和浸泡苦瓜的时间。
