15-20度
孔雀菜对播种季节要求不严，适宜的生长温度在15~20℃，生长速度较快，一般一年四季都能种植。孔雀菜种子较小，可以将种子和细沙土混合，有利于撒播均匀。土壤干旱时，要浇一遍透水，土壤湿度不低于70%。
播种时可采用撒播或者条播的方法，播种后，覆盖一层薄土，一般1~2公分，稍微压平。如果覆土太厚，种子个小，不利于出苗。在早春时期播种时，应覆盖一层薄膜，起到保温保墒的作用。
孔雀菜也是一种耐寒型蔬菜，性喜冷凉气候，叶片不怕霜冻侵染；在低温条件下，孔雀菜茎叶不黄不萎蔫，仍旧能够保持鲜嫩油绿状态；孔雀菜种子在露地环境里，在8至25度条件下能够自然发芽，但在15至20度的环境里发芽能力最强；如果超过25度，低于5度则不能自主发芽；孔雀菜的生长适温要求在10至20度，低于10度生长缓慢，低于5度则基本停止生长；所以，从孔雀菜的发芽适温和生长适温要求来看，白露时节的温度条件和气候环境符合孔雀菜的发芽与生长适温要求；由此可见，白露时节是孔雀菜的适播期。
