摘要：梭子蟹因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。挑选梭子蟹也是有一些技巧的，可以通过捏蟹壳、捏蟹脚、看蟹背、看蟹脐、看蟹盖、看蟹壳两侧的蟹角、看蟹的四肢、闻味道等步骤挑选好品质的梭子蟹。一、 梭子蟹 8大挑选方法
1. 捏蟹壳。捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。
2. 捏蟹脚。可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。
3. 看蟹背。肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。
