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猪爪粽子包法(猪脚形状粽子的包法教程)

猪爪粽子包法(猪脚形状粽子的包法教程)

更新时间:2024-06-28 18:17:12

猪爪粽子包法

原料:糯米3千克、绿豆2千克、猪爪750克、咸蛋黄20个、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量。还可以加入冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,风味更佳。

做法:

1.先将粽叶用开水滚透,洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净,晾干备用。

2.绿豆磨开边,清水浸泡去豆衣,沥干后用花生油50克拌匀。

3.将糯米洗净,滤去水分,放在容器内,用盐和花生油100克拌匀。

4.猪爪切成小块,用五香粉拌匀。

5.包粽时将粽叶叠成三角锥形,先放糯米绿豆,后把猪爪肉放于中间,再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶,包扎成三角形,用水草或禾秆扎紧。

6.置于锅中煮3小时左右。

准备食材:海南大粽叶、专用麻绳,五花肉、猪蹄下半部分、咸蛋黄、盐酱油料酒生姜花椒水、糯米

海南肉粽的做法:

1、前一天洗干净粽叶,下开水煮半个小时,再浸泡4、5个小时左右,麻绳在包粽子之前浸泡就可以。

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