要开通厦门的联通IPTV，你可以按照以下步骤操作：
1. 联系当地的中国联通营业厅或客服热线，咨询相关的IPTV产品和开通流程。
2. 准备相关的身份证明和联通宽带账号信息，并前往当地联通营业厅进行办理。如果已经有联通宽带，可以直接跳过此步骤。
3. 根据联通工作人员的指引，选择适合自己需求的IPTV套餐，并办理开通手续。
4. 需要缴纳相关的费用，如机顶盒押金、月租费等。具体费用以当地联通的政策为准。
5. 等待联通工作人员进行上门安装和调试。他们将会配置和连接IPTV设备，确保其正常运行。
6. 完成安装后，按照联通提供的操作指南，使用遥控器操作IPTV设备，浏览电视节目，并享受IPTV的服务。
需要注意的是，IPTV的开通和具体流程可能因地区而异，建议您向当地中国联通咨询，了解最准确的信息和操作指引。
