黄梅子就是杏
属于蔷薇科李属落叶乔木植物，其树冠开阔，树形呈圆头形，树枝为红褐色；叶似椭圆形，先端短尖，叶面无毛或仅背面有簇毛；花芽在枝侧集生，每个花芽只生一花，花比叶子先开，花瓣白色或淡粉红色；果实近球形，果皮黄色，白色或红色，皮上有细柔毛，果肉为黄色或乳白色；果核平滑；种仁味苦或甜；花期3～4月，果期6～7月。
是话梅，是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。
黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。最初，话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥
