1/5 新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中焯5分钟（水中滴入一勺食用油和一勺盐）
2/5 捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁
3/5 把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段
4/5 青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎
5/5 坐锅，锅中倒入茶油和猪油（茶油：猪油=2：1），下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐加味精调味即可出锅
水发芝麻叶300克、去皮五花肉150克、干辣椒3克、葱白末、姜末各5克、精盐、酱油、味精、芝麻油各适量、色拉油50克。
特 色:
咸辣干香，风味别致。
操 作:
1、将水发芝麻叶挤干水分，切成末；五花肉、干辣椒均切成末。
2、净锅上火，入色拉油烧热，下入肉末和姜末炒出油，再下干辣椒末和葱末炒匀，调入酱油，跟着又下芝麻叶略炒，最后用精盐、味精调好味，淋入芝麻油，翻匀起锅装盘即成。
