鲜竹笋怎么切片（老竹笋切片的正确方法）

大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2-3mm。

而如果是那种小一点的冬笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

鲜竹笋要将它外面的皮削掉以后，然后再将里面切片