1. 将葱去皮，同豆腐一起分别洗净。
2. 用刀背成45度角碾压豆腐成泥状。将葱切成碎末。
3. 将豆腐泥中放入盐，十三香，味精，葱搅匀。
4. 做成大小一致的豆腐圆子，放面粉上滚一下，炸时不会散。
5. 锅中油烧5成热后，放入豆腐圆子中火炸制。
6. 炸制浮起，颜色呈金黄色即可捞出。
7. 盛入盘中即可享用。
原料：肉馅、豆渣、鸡蛋、馒头、淀粉、食用油、大葱、姜、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉
做法步骤：
第1步、肉馅中放入豆渣，加入生抽、蚝油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。
第2步、馒头揉碎，放入肉馅中。
第3步、加入淀粉搅拌成型。
第4步、加入葱末、鸡蛋。
第5步、加入盐、香油继续搅拌均匀。
第6步、带上一次性手套，从虎口挤成圆丸子。
第7步、锅中倒入食用油烧至六七成热，放入丸子，小火炸至金黄。
第8步、控油捞出。
第9步、大火复炸一下，立即捞出。
