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青萝卜的简易腌制方法(腌制青萝卜最简单的方法)

青萝卜的简易腌制方法(腌制青萝卜最简单的方法)

更新时间:2024-06-27 18:40:18

青萝卜的简易腌制方法

青萝卜5斤、盐200g、辣椒粉适量,高度白酒,花椒面,茴香面

【腌制步骤】

第一步:准备好萝卜,准备的是青萝卜,我们南方用的都是青萝卜,,也可以用红萝卜或者白萝,将整个青萝卜洗干净,不用去皮,去了皮的萝卜干就不大爽脆,吃起来就大打折扣了,洗干净把萝头和尾部都切去。

第二步:然后把萝卜切成小段的粗条,千万不能太细,如果切得太细的话萝卜晒完就缩没了,也不好吃了,将切好的萝卜条放进一个大的容器,撒上盐,撒好之后,把容器拿起来把盐抖均放,腌制4个小时左右。

第三步:腌制好的萝卜条发软,青萝卜水分比较多,把萝卜挤干些水分。

第四步:挤干水分之后把萝卜干平铺在匾箩上,一定要平铺哈,这样晒起来可以缩短时间,容易晒干。

第五步:做香辣萝卜干,所以我晒的时间没有把它完成晒干的那种,晒干表面水分的状态再稍微干一点点就好,这样有利于下面的操作。

第六步: 晒的差不多的萝卜干,取回来放入一个大盆里,放入准备好的调味料,盐,花椒面,辣椒面,茴香面搅拌均匀,最后撒上一些高度白酒,使劲搓匀。然后拿出准备好的坛子,把搅拌好的青萝卜干全部放入坛子里,按紧。放到阴凉处腌制一个星期就可以吃了。

青萝卜洗干净切成小条,然后用盐杀出多余的水分,腌制一晚上,然后洗干净控干多余的水分,放入白糖,苹果碎,鸡精,味精,蒜末,姜丝,辣椒油,拌匀即可

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