食材：青蛙350克，姜4片，葱12克，料酒1勺，胡椒粉3克，盐适量，干淀粉少许，酱油1勺，干辣椒25克，花椒15克，油适量。
做法：
1.青蛙去皮处理干净，放在案板上剁成块。
2.搁入姜片和大葱，加适量的料酒，酱油，胡椒粉，盐，干淀粉，抓匀腌制半个小时
3.起锅倒油烧热，下入腌制好的青蛙炸至有些金黄捞出。
4.放在厨房纸上吸油。
5.然后，锅内留适量的底油，下入干辣椒和花椒翻炒翻炒出香味。
6.最后，合入炸好的青蛙，搁入熟白芝麻翻炒翻炒即成。
麻辣青蛙菜的家常做法是这样的。青花椒二两，葱姜蒜切碎备用，青蛙破腹洗干净，切成一小块。，干辣椒粉准备二两。
开始起锅烧油。油温达到一定量的时候就放葱，姜，蒜，花椒。在喷饪的过程中可以放一点胡椒粉。还有十三香，最后起锅的时候可以倒一点花椒油。这样吃起来麻辣鲜香。
