准备食材：青蛙一斤，嫩姜三根，蒜三颗，小米辣适量（按照自己能承受的辣度）；
步骤：
1⃣️青蛙洗净麻料酒和花椒待用；
2⃣️嫩姜切丝，拍蒜，小米辣切碎；
3⃣️热油（用菜籽油会非常香），油可以多放一些，青蛙下油锅爆炒三到五分钟放入一勺豆瓣酱和蒜爆爆炒三分钟；
4⃣️加入水烧开，小火煮十分钟分钟后，放入嫩姜丝，加适量盐，最后放小米辣和味精即可盛盘。
青蛙选小一些的，会非常嫩，最后放小米辣，辣椒不会煮烂很鲜，超级好吃，吃完了青蛙，汤汤可以煮面吃哦，很好吃的青蛙面
1、从青蛙胸部开膛取出内脏，洗干净。
2、将每只青蛙剁去四爪，可以分切成四小块。
3、加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用。
4、先把锅烧热，再加入适量食用油，并将油烧热。
5、放入生姜爆锅。
6、将青蛙下锅不停翻炒约5-7分钟。再加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟左右。
7、加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。如果用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩。
8、装盘的红烧青蛙。
