番茄鲈鱼的做法步骤番茄鲈鱼的做法步骤：
1 1鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分；番茄鲈鱼的做法步骤：
2 2将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻；番茄鲈鱼的做法步骤：
3 3西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好；番茄鲈鱼的做法步骤：
4 4起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜；番茄鲈鱼的做法步骤：
5 5下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁；番茄鲈鱼的做法步骤：
6 6至番茄丁出浓汁；番茄鲈鱼的做法步骤：
7 7下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮；番茄鲈鱼的做法步骤：
8 8加入适量开水；番茄鲈鱼的做法步骤：
9 9大火煮开后，加入适量盐糖调味；番茄鲈鱼的做法步骤：
10 10下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中；番茄鲈鱼的做法步骤：
11 11不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开；番茄鲈鱼的做法步骤：
12 12关火，撒上几粒香葱花，即可。
