、鲜货储存：就是把活蝎子储存起来，活蝎储存有两种方式：冷池储存和暖池储存。
1，冷池储存：简单说就是让蝎子处于冬眠或半冬眠状态。蝎子的冬眠温度为0--10℃；半冬眠温度为10--15℃。冬天可以利用自然温度，其他季节少量的短期储存可以借用冰箱，大量储存需要冷库恒温。
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2，暖池储存：即让蝎子处于继续捕食生长的饲养状态，理想温度为35℃左右，夏季可以利用自然温度，其他季节必须有恒温暖房。
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二、冻货储存：就是活蝎子直接冰冻起来，也能起到保鲜的作用；还有一种就是把死后的蝎子再冰冻储存。活蝎直接冰冻和死后再冻起来的蝎子质量差别很大，做出干蝎的质量区别也很大。
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三、干货储存：蝎子加工晾干，做成干蝎后封装储存。干蝎分盐水蝎和淡（清）水蝎；盐水蝎根据含盐量不同又分为大盐水和小盐水；清水蝎也叫淡水蝎，不含盐。清水蝎价格高于盐水蝎，价格区别很大，从上千元一公斤到几百元一公斤价格不等。
保存蝎子不让营养流失的方法推荐冰箱储存法。
这样保存的方法，可以让蝎子不至于死掉，这样营养就不会流失掉，而且蝎子保存的非常完整，味道非常鲜美。
步骤：
1、首先要把蝎子用袋子装好，并封好口，不要让它乱爬，然后放到冰箱储存，也可用饭盒装蝎子，包扎好饭盒不让其张开；
2、随后放进冰箱速冻起来。蝎子放到冰箱的冷藏室后，进入冬眠状态，所以死不了。
