步骤1
五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
步骤2
梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦
步骤3
焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可（温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了，而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右，之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈！压好的五花肉捞出控水，肉汤留着）
步骤4
锅中放少量油，炒糖色
步骤5
糖色合适立刻放入五花肉翻炒
步骤6
加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
步骤7
加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放
步骤8
大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁
1、用梅干菜和猪五花肉做的梅干菜肉。
2、五花肉一斤，切好，把肥一点的肉先入炒锅里煎，再加入剩下的五花肉，用文火慢慢煎熬。
3、熬出一部分油，(喜欢吃辣椒的可以加辣椒在里面炸一下)加入梅干菜一小碗翻炒。
4、炒好装盆，然后入高压锅蒸10分钟，闻到梅干菜肉特有的香味了，待气阀过气后出锅就可以了。
