答:梅干菜烧肉高压锅蒸几分钟〔10分钟〕
食材：
猪肉一斤，梅干菜小半碗。
辅料：
白糖，黄酒，生抽，鸡精，生姜，干红辣椒。
制作步骤：
1：梅干菜泡水，以便去除灰尘和沙砾。
2：猪肉切成任意形状的块。
3：开火锅中放入清水，加生姜片和黄酒，放入切好的猪肉块，煮开烧沸后，漏勺捞出猪肉，然后用清水清洗干净猪肉。
4：烧热锅放入食用油，放入汆过水的猪肉用中小火煸炒出猪油。
5：放入挤干水分的梅干菜，加白糖，生抽和料酒，口味偏重，喜欢吃辣的，加入干红辣椒段，翻炒均匀即可出锅装盘。
6：梅干菜烧肉封上保鲜膜，保鲜膜上扎几个出气孔，放到高压锅内，上气后转小火蒸10分钟，然后闷到高压锅没气压就可以了。
15-20分钟即可。
梅干菜扣肉蒸煮的时间不宜过长，时间长了肉就会被蒸得软烂，会一定程度上影响食用的口感。若是普通的蒸锅蒸煮梅干菜扣肉，时间会稍微长一些，但也需保持在40分钟以内。需要注意的是，用高压锅蒸煮梅干菜扣肉的时候，注意避免烧干的现象。
