做腐竹用什么添加剂（腐竹制作需要添加什么化学剂吗）

腐竹中常用的添加剂有吊白块、乌洛托品、硼砂、增筋剂、增稠剂、改良剂、消泡剂、亮光剂、漂白剂、防腐剂等等，还有往腐竹中加盐的（加盐主要是为了增加重量）。

我们这边厂家基本都是使用豆源，质量还是比较好的，我们也用过很多种添加剂，都没有豆源的稳定，而且证件齐全，其他的大部分都是面制品添加剂的生产许可证 备案不上，豆源是豆制品添加剂的证件，即使查了也是合格的，不用担心安全问题，挺好的。推荐你试试。