泡发干香菇步骤：
第一步：
准备适量开水，再倒入适量凉水，兑成40度左右的温水，这个温度是温热的，不烫手。
再给温水里加一小勺食盐和小苏打，搅拌到融化。
将干香菇放进水中，搅动几下完全打湿，浸泡到香菇泡发。
按照这个方法来做，半个小时就泡好了，挺省时的，并不需要着急用热水泡。
第二步：
捞出干香菇后，倒掉盆里的脏水，再接一盆凉水，倒进香菇。
再放入一大勺淀粉搅拌几下，然后接着浸泡。
等五分钟后，把香菇捞出。
第三步：
香菇捞出后，把它们逐个放在水龙头下冲洗。
直到看起来非常干净即可，这样干香菇就处理好了，泡发得又快又好，还没有虫卵没有脏东西。
1、将准备好的干香菇放在一个可以完全密封的容器中，保温盒、保温壶等带盖子的容器都可以，然后倒入适量的温水，水的量刚没过干香菇就可以了。
2、往水中加入一勺白糖、一勺普通面粉。白糖和面粉不能是香菇能够快速泡发的“秘密武器”，而且还能锁住香菇中的营养物质，使泡发的香菇更加的软嫩，口感更好。

3、所有的材料的都准备好之后，盖上盖子，用力摇晃2-3分钟，打开盖子之后就是见证奇迹的时刻：你会发现原本需要2个小时长时间泡发的香菇都完全泡发了，而且个个圆润饱满非常漂亮。

泡发香菇不用等，按这样做，香菇3分钟自动泡发，个个圆润饱满！而且这样泡出来的香菇，用清水稍微冲一下就非常干净了，因为，白糖和面粉在摇晃的过程中吸附了香菇上的脏东西。
