澳门肉酱意粉是一种受欢迎的意式面食，以下是制作方法：
材料：
- 意粉（如意大利面）适量
- 牛肉绞肉200克
- 洋葱1个（中等大小）
- 蒜瓣2瓣
- 番茄酱2大勺
- 番茄罐头1罐（400克）
- 牛肉高汤或水适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 糖少量（可选）
- 橄榄油适量
- 鲜奶油适量（可选，增加浓郁度）
- 帕尔马干酪碎适量（装饰用）
- 新鲜罗勒叶适量（装饰用，可选）
做法：
1. 首先煮意粉：在大锅中煮沸水，加入适量盐，放入意粉煮至 al dente（根据包装指示时间稍作调整），期间不时搅拌防止粘连。煮好后，用冷水冲凉，沥干备用。
2. 制作肉酱：洋葱切碎，蒜瓣切片。在锅中加入橄榄油，中火加热，然后加入洋葱和蒜片炒至洋葱变软且略微金黄。
3. 加入牛肉绞肉，用铲子不断翻炒，直到肉变色并且没有粉红色。
4. 加入番茄酱，继续炒匀，然后倒入番茄罐头和牛肉高汤或水，水量需没过所有材料。
5. 调入盐、黑胡椒粉，根据口味可加少量糖平衡酸味。
6. 将火调小，让肉酱慢慢炖煮，偶尔搅拌，煮约30分钟，直到酱汁浓稠。如需更浓郁口感，可以加入少许鲜奶油。
7. 把煮好的肉酱与意粉混合，充分拌匀，让意粉吸收肉酱的味道。
8. 将拌好的意粉装盘，撒上帕尔马干酪碎和新鲜罗勒叶作为装饰。
澳门肉酱意粉的关键在于肉酱的味道和意粉的口感，肉酱要炖得足够浓郁，意粉则要煮到刚好熟透但仍然有嚼劲。
澳门肉酱意粉，又称“澳门猪扒面”是一道兼具中西风味的美食。制作方法：先将意大利面煮熟备用；然后用切成小块的猪肉加上洋葱、蒜泥、番茄酱等调味料一起炒熟，再加入鸡汤和玉米淀粉勾芡后淋在煮好的面上即可。这道意面口感软嫩，香气浓郁，汁水浓郁鲜美，极具食欲。澳门肉酱意粉是澳门旅游必尝的美食之一，让您在旅行中随时体验无穷的味觉乐趣。
