煮清汤羊肉放什么调料（煮羊肉四放三不放）

花椒，姜，白胡椒粉。

清汤羊肉不要放八角和桂皮这两种香料，只放花椒和姜，这样就可以有效去除腥味，再加盐和白胡椒粉调味去腥即可。

羊肉的腥膻味道也可以通过清水浸泡消除一部分。

主料：羊肉500g

辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。

做法：

1.羊肉宰成小块，将沸水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。

2.锅内放适量水，放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最后放入味精、盐调味即可起锅。