主料：金针菇100g，肉末100g，玉子豆腐3根，胡萝卜1/4根
辅料：蒜头2粒，
调料：盐少许，糖少许，淀粉少许，胡椒粉少许，生抽少许
1. 肉沫放入碗里，加一点点盐、胡椒粉、生抽、淀粉调味，腌制5分钟。
2. 金针菇去掉根蒂，再对半切开. 蒜头切片、胡萝卜切丝
3. 玉子豆腐对半切开. 轻轻挤出豆腐，再切成1.5厘米左右厚的片,豆腐块裹上淀粉。
4.把水烧开，加一点点盐和食用油，倒入金针菇焯水,焯水一分钟即可,捞出沥干水。
5. 起锅烧油，放入裹上淀粉的豆腐块，慢慢中火煎, 煎到两面金黄,煎好的豆腐，盛出来放入大碗中，里面还有油。
6. 放入蒜头片和肉沫，煸炒一分钟,煸炒至微微发黄,继续煸炒，煸出来的油用碗装出来，不然后面做汤就会太油腻,加入一大碗温水,入金针菇和胡萝卜丝,烧开后，调一下味：加一点点盐、胡椒粉、糖，
7.烧开后加入煎好的玉子豆腐块, 烧开后加入一点淀粉水，把汤调浓稠一点,盖上锅盖，烧3分钟， 3分钟即可。
1、豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
2、口蘑、香菇和木耳切成小块。
3、小米椒切碎，蒜苗斜切成段。
4、炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
5、煎至两面金黄微焦，出锅备用。
6、炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
7、下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
