衡东煨蛋的做法有很多种，但通常采用以下步骤：衡东煨蛋是一种将生鸡蛋用慢火煨熟的传统做法，蛋黄呈粘稠状态，蛋白柔嫩且入口即化。
衡东煨蛋的制作过程非常简单，主要是用低温慢煮的方式将鸡蛋慢慢煮熟。
一些做法会加入一些特殊的调味料，如酱油和老抽，增加口感和味道。
除了传统的衡东煨蛋，现在也有一些升级版的做法。
例如，加入鸡肉丝和蘑菇等食材，营养丰富，口感更好。
此外，也有一些做法会在蛋液中加入汁水或粉末，比如鲍鱼汁，增加味道和营养。
总的来说，衡东煨蛋是一道非常美味的传统家常菜，也很容易制作。
1把蛋放入烤箱中层，150度20分钟左右，各家烤箱温度不一，可自行调整
2辣椒和蒜子切好备用，切圈或拍辣椒都可以
3随着温度的升高蛋壳里会渗出水珠，直至在蛋壳表面水珠烤干并留下很多印迹（有些蛋可能会出现裂缝）就烤好了
4将烤好的蛋放入冷水中，凉后剥壳切厚片
5油烧热后小火将蛋片炸至两面金黄撒少许盐调味盛出
6油烧热下蒜子和辣椒加盐翻炒
7待快出锅时将蛋再放入锅中小心翻炒入味出锅
