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手工肉丸怎样做(手工制作肉丸的做法正宗的)

手工肉丸怎样做(手工制作肉丸的做法正宗的)

更新时间:2024-06-28 18:02:34

手工肉丸怎样做

一般手工肉丸的做法是:将猪肉洗净,先顺肉纹着切,不要切断,下刀4/5,加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉,顺时针方向搅拌至少10分钟,直至肉泥有粘性。

第3步、热水烧开,关小火保持未沸腾状态,左手抓一团肉泥用虎口挤成丸

做法步骤:

1. 将猪肉末放入碗内,加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀,再加入洋葱末、蒜末和姜末,搅拌均匀后稍作揉捏,让肉馅更加细嫩。

2. 把鸡蛋打入肉馅中,搅拌均匀后加入适量的面包糠,逐渐揉成柔软的肉丸状块。

3. 接着以肉量适中的的小块为宜,将肉馅搓成一团,然后捏成适当大小的圆形肉丸,质感均匀而细嫩,大小一致,不要大过一口吃的,以便更容易煮熟。

4. 锅中倒入适量的油烧热,把肉丸放入锅中煎炸至外层金黄即可捞出。

5. 再倒入适量沸水,把煎好的肉丸放入沸水中煮至肉丸熟烂即可。

6. 最后,将肉丸捞出装盘,撒上香菜末即可。 提示: 肉丸中加适量面包屑可以增加肉丸的口感和细腻度,同时还有吸附多余水分的作用,肉丸更Q弹可口。

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