主料 1种
带鱼650g
辅料 6种
青蒜适量姜适量蒜适量辣椒适量花椒适量鲜抽适量
调料 6种
油适量盐适量糖适量料酒适量豆瓣酱适量淀粉适量
烹饪步骤 13步
步骤1
准备好食材——带鱼去头去肚，洗净
步骤2
加些料酒去腥，倒去腌汁，拍上淀粉
步骤3
青蒜洗净切段
步骤4
平底锅油热，放下带鱼
步骤5
两面煎透，盛出
步骤6
取炒锅，油热，放下花椒煎出香味，捞去花椒
步骤7
放下姜，蒜，辣椒
步骤8
放下豆瓣酱，白糖，煸炒出香味
步骤9
加料酒
步骤10
放入带鱼
步骤11
放入青蒜煸至青蒜发蔫
步骤12
加点盐
步骤13
加鲜抽煸匀即可
带鱼收拾好，切成段用盐腌制20分钟放上佐料炖少添水，慢火出锅放点蒜末，香菜末
