食材:
米粉适量
鸭蛋3个
香茹适量
云耳适量
火腿适量
盐适量
生抽适量
葱适量
做法:
1、鸭蛋三个。(按自己的分量来,喜欢吃蛋放两三个,不喜欢放一个也行)
2、打散后,一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里,倒进保鲜袋,扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。
3、蒸好后就是这个样子,别蒸老了,自己守着锅子,看蛋凝固了就可以了,时间很短,不用太久。
4、把云耳泡发,撕小朵,火腿切片,蒸好的鸭蛋切片,香茹泡发切丁,葱切细。
5、锅内开水烫米粉。
6、锅内放高汤,这样汤味才会鲜!把配料放进锅里,调盐,生抽。
7、烫好的米线放在碗里,把煮好的料倒在上面,撒上葱就可以了。
1.将文蛤洗净,吐净泥沙。虾洗好备用。
2.水烧开后,放入面条,在面里加点盐入味,煮熟后捞起备用。
3.将蒜切碎,锅内倒入油,煸出香味。
4.倒入文蛤和大虾翻炒
5.当虾变色后倒入黄酒,加清水翻炒至熟透,快好时加入盐调味,不要把汤汁炒干了。
6.将炒好的虾和文蛤放在煮好的面上。