菜名：【兰花豆】
主要食材：蚕豆一碗。
调味料：食盐1勺，生抽2勺，老抽2勺，香葱1颗，八角2粒，桂皮1块，香叶2张，干辣椒1个，大蒜2瓣，味椒盐半勺。
操作时长：半个小时。
操作步骤：
第一步 浸泡，盆里先放入一盆开水，然后把蚕豆倒进去，把那些小虫全部泡出来，然后换几次水，用牙签在每一个小孔中把剩余的小虫掏出来，这样就处理干净了，继续浸泡至蚕豆变得胖乎乎的，就可以煮了。
第二步 煮熟，锅中加入处理好的蚕豆，加入清水没过蚕豆，再加入食盐1勺，生抽2勺，老抽2勺，八角2粒，桂皮1块，香叶2张，干辣椒1个，大蒜2瓣，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
第三步 炒制，小火煮至有蚕豆表皮开裂的时候，把它捞出来控干水分。然后放入无水无油的锅中，开小火炒制。
第四步 加入调料，炒至蚕豆皮起皱，口感变脆，就可以加入一把葱花，半勺味椒盐炒匀，然后就关火出锅了。这里的调料可以根据自家的喜好来添加。吃一口，浓浓的葱香味和椒盐味，外皮筋道，内里软糯，口感极好。
第五步 成品图，在家自制兰花豆，不油炸也开花，软糯又筋道，无油少盐全家都喜欢。
新鲜兰花豆剥皮
在剥好的兰花豆里放入少许盐。并进行搅拌。腌制一会
将腌制过的兰花豆淘洗干净。
锅中放水，煮开，然后将兰花豆放入煮熟
将煮熟的兰花豆控水，在锅中放入辣子粉，花椒，放入兰花豆进行翻炒一下既可以起锅装盘。
