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焖烧鸭最正宗的做法(正宗烧鸭做法和配方)

焖烧鸭最正宗的做法(正宗烧鸭做法和配方)

更新时间:2024-06-27 17:43:51

焖烧鸭最正宗的做法

步骤 1

食材

步骤 2

姜,蒜和豆酱切细/碎

步骤 3

热锅加点油小火炒香姜蒜豆酱

步骤 4

加入烧鸭炒均匀,然后加点黑酱油炒一下。

步骤 5

加一点水翻炒盖上锅盖小火焖煮10-15分钟就好了。

1、原料准备:番鸭3斤半,腐乳4块,姜适量, 蒜适量,白糖2勺,老抽1勺,生抽2勺。

2、将鸭斩成2指宽的小块,放少许盐、姜片和2勺生抽,抓匀后腌制15分钟。

3、鸭肉腌制好以后,开中火,把鸭肉下锅干炒。炒的时候不要放油,这样不仅能去除鸭腥味,还可以让鸭肉吃起来不腻。

4、煸炒到鸭肉变得有些焦黄时,转中火,加入葱蒜和2勺白糖,继续炒香,给鸭肉上糖色。

5、加了白糖以后,鸭肉颜色更加红亮了,这时加1碗水、4块腐乳和1勺老抽酱油,翻炒均匀后盖上盖子焖煮15分钟。

6、大火收汁,红亮诱人的腐乳焖鸭就可以出锅啦!

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