主料：莲藕1节、菱角10颗、莲子适量
辅料：植物油适量、盐适量、胡萝卜适量、荷兰豆1把
做法：
1、嫩藕去皮切成片，菱角剥壳取肉，莲蓬播出莲子。
2、荷兰豆洗净去丝，切成小段，胡萝卜切成片，莲子去芯，菱肉切成块。
3、锅中放油，倒入洗净的荷兰豆和胡萝卜，翻炒片刻；再倒入切好嫩菱肉，翻炒一分钟。
4、倒入藕片和莲子，加入适量的盐，大火炒制藕片断生即可出锅。
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莲藕削去外皮，洗净切丝，放入清水中，洗净多余藕粉，切点青红椒丝，香菜切成段，去皮蒜瓣搅成蒜末备用。
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起锅烧水，加入一勺白醋，水开下入莲藕丝焯烫15秒钟，出锅前下入青红椒丝烫一下，迅速捞出放入冷水中过凉，捞出控干水分。
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把莲藕丝放入大碗中，加入香菜段、蒜末、一小勺盐、一小勺鸡精、一勺生抽酱油、一勺香醋、一勺油辣子，翻拌均匀，装盘上桌即可开吃。
