夏天炖老母鸡，可以加入一些清凉降火的食材，如玉米、胡萝卜、莲子、椰子等，以增强其清热解暑的功效。以下是几种常见的老母鸡炖法：
老母鸡玉米胡萝卜汤：准备半只老母鸡、一根玉米、一根胡萝卜和几片姜。先将老母鸡焯水去腥，然后将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，文火慢炖3个小时，最后加入适量盐调味即可。
莲子炖鸡汤：选用整只仔鸡，加入2把莲子、少许莲心和一把水发木耳。将鸡放入水中煮开，捞出后用冷水冲洗干净，然后与莲子、莲心、木耳等一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可。
花旗参鸡汤：选用半只老母鸡和10克花旗参，将老母鸡焯水后与花旗参、姜片一起放入汤锅中，加入8碗清水，大火煮开后转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可。
在炖老母鸡时，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材搭配，以达到更好的养生效果。
