肉馅里面加鸡蛋 生粉 白糖 水起什么作用呢（猪油加花生粉和白糖蒸起什么功效）

肉馅中加水可以使得肉馅水润，吃起来多汁。肉馅加水是有技巧的。不能一次添加太多，要分多次少量添加，每添加一次，就要顺一个方向不停搅拌，直到全部吸收，再次添加。

主要是起到鲜香嫩滑可口的作用。肉馅里面加上鸡蛋适量的水搅拌，再加入适量的糖提鲜然后倒入生粉拌匀成形，不论是油炸水煮都鲜润可口。