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蒸包和面怎么和发的面才好(蒸大包子的面怎么和才能又松又软)

蒸包和面怎么和发的面才好(蒸大包子的面怎么和才能又松又软)

更新时间:2024-06-27 18:29:30

蒸包和面怎么和发的面才好

关于蒸包和面怎么和发的面才好的问题,原始的发面方法就是用温水把面和好,然后揉好放一宿,第二天就发了,用小苏打或者是食用碱就能够蒸出又白又软的馒头来,现在一般的都是用酵母粉,按照酵母粉的说明,用温水和面把酵母粉放里面,常温25度的情况下,几十分钟就发好了。

1、酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。

2、面团发酵好没有,一定要看发酵状态,而不是时间。那么,发酵好的状态就是,体积明显两倍大,手指戳下去,洞口不回缩,然后撕开有丰富的蜂窝组织,说明面团已经发酵好了。

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