一、食材用料：桂鱼一条,约500克姜一大块葱盐糖酒淀粉酱油蚝油
二、做法：
1.桂花鱼洗净后，剁成均匀的大块；
2.盐，酒和少量淀粉调味，腌大约15分钟；
3.在腌鱼的间隙，姜，葱切大段，备用；
4.不粘锅烧热后下油，放入腌好的鱼块，两边煎成金黄色盛起；
5.余油煎香姜段，要煎出香味；
6.下煎过的鱼块，稍微再煎一会，让鱼块吸收姜的香味；
7.糖，蚝油和酱油用一小碗调好，倒入煎好的鱼块上，这时候改小火，小心的翻动一会，让每块鱼都蘸到酱汁；
8.放入葱丝，酱汁收干后盛起；
9.趁热食用，煎焗桂鱼块外焦里嫩，特别是带有浓浓的姜辣味，吃起特别过瘾。
