1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。
2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。
3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。
8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。
9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。
11、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。
以下是制作毛豆炒肉的具体步骤：
将毛豆去壳，清洗干净备用。
准备五花肉、青红尖椒、生姜和大蒜等食材，洗净后切成小丁备用。
将毛豆放入开水中焯水2分钟，捞出控干水分。
锅中加油，放入五花肉炒出油脂。
加入青红尖椒、生姜和大蒜炒香。
放入焯好水的毛豆，翻炒均匀。
加入盐、生抽和鸡精等调料，继续翻炒至入味。
炒至毛豆表面微皱，即可出锅享用。
