鉴定芡实是否坏了可以通过以下几个步骤来进行判断：1. 外观观察：观察芡实的外观是否有明显的变色、变形或者腐烂的迹象。
如果芡实表面发黑、变软或者有霉斑，很可能是已经坏掉了。
2. 气味辨别：闻一闻芡实的气味，新鲜的芡实应该没有异味，而坏掉的芡实可能会有发酵、腐败的气味。
3. 触摸检查：用手轻轻触摸芡实的表面，如果感觉到芡实表面湿润或者黏糊糊的，那很可能是已经变质了。
4. 浸泡试验：将芡实放入清水中浸泡片刻，如果芡实浮起来或者水变浑浊，那说明芡实已经坏掉。
综上所述，通过观察外观、闻气味、触摸和浸泡试验等方法，可以鉴定芡实是否坏掉。
如果芡实有明显的变色、变形、发霉、有异味，或者表面湿润、黏糊糊，或者在浸泡后浮起来或水变浑浊，那就说明芡实已经坏了。
