油炸排骨做法如下:1排骨一千克2鸡蛋两个3淀粉一百克4面包糠一包
首先把排骨裹上蛋清和淀粉然后粘上面包糠，油温七十度放入排骨呈金黄色即可出锅。
食材：排骨(大排)500克、白砂糖50克,盐10克,酱油15克,大葱10克,姜40克,五香粉10克、淀粉(豌豆)20克,小麦面粉100克,鸡蛋2个
做法：
1、选新鲜的猪肋条排骨。
2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3、上糊、油炸:用适量清水，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
