由锅的大小和水的多少来决定，通常以饺子间隔空间1个以上最好，太挤容易黏在一起不好熟。
煮饺子（面条）前，在水中放点盐可以使饺子（面条）劲滑不黏在一起。水开后下饺子，再开后加半碗凉水，通常加1-2次水就熟了。俗话说：“敞锅煮皮盖锅煮馅，”敞开锅煮，水温只能接近100度，由外向里，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易熟透。
由锅的大小和水的多少来决定，通常以饺子间隔空间1个以上最好，太挤容易黏在一起不好熟。
煮饺子（面条）前，在水中放点盐可以使饺子（面条）劲滑不黏在一起。水开后下饺子，再开后加半碗凉水，通常加1-2次水就熟了。俗话说：“敞锅煮皮盖锅煮馅，”敞开锅煮，水温只能接近100度，由外向里，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易熟透。
