月饼皮做出来太硬怎么办（自制月饼皮干的补救办法）

1. 月饼皮特别硬。
2. 这可能是因为在制作过程中，面团没有充分发酵或者没有足够的水分。
发酵不充分会导致面团没有足够的松软度，而缺乏水分则会使面团变得干硬。
3. 为了解决这个问题，可以尝试以下方法进行改进。
首先，确保面团充分发酵，可以延长发酵时间或者提高发酵温度。
其次，在制作面团时，适量增加水分，使面团更加湿润。
另外，还可以尝试在烤制过程中增加一些水蒸汽，以提高月饼皮的湿润度。
通过这些改进，月饼皮的硬度问题有望得到解决