炒酸奶让它成卷的话，可以加点低筋面粉，有助于更容易成卷。
炒酸奶做法
用料：酸奶一包 熟花生50g 葡萄干50g 瓜子仁10g 黑芝麻10g
工具：不锈钢方盘一个 炒菜锅勺 冰箱
步骤
准备好材料，熟花生切碎，葡萄干，瓜子仁，黑芝麻，酸奶。
寻找合适的容器，不锈钢方盘。
将配料放入不锈钢方盘中，然后倒入酸奶，用炒菜的铲子将配料和酸奶搅拌均匀。
将方盘放到冰箱冷冻室内，等待2到5分钟。根据喜好而定（时间越长，冷冻效果越好，酸奶就越凉）。
拿出方盘，用炒菜锅勺子将结块的酸奶切成小块儿。然后装进碗中，或者其他容器中，方可食用。
美味可口的炒酸奶就制作成功了。
炒酸奶的话一定要用含有一定脂肪的酸奶，如果比较不喜欢脂肪的话，可以适当加一点酒精都可以使它比较柔软。放一点果酒就好啦。适用的机器不是那种温度特别低的。还要用那种铲子不停的搅拌，还可以适当加一点水果，它就不会一片一片的了。
