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国足臭豆腐酱料配方(国足臭豆腐中的酸菜是如何制作的)

国足臭豆腐酱料配方(国足臭豆腐中的酸菜是如何制作的)

更新时间:2024-07-06 19:50:00

国足臭豆腐酱料配方

食材:

臭豆腐干500克、自制剁椒酱20克、泡姜蒜子各5克、海鲜酱10克、黄豆酱15克、牛肉酱10克

制作过程

1、先把蒜子压扁斩成蒜末,泡姜切成姜末,香菜切末,再把臭豆腐干对角切成三角形状,然后放入水中清洗干净备用。

2、锅控干后倒入少许大豆油,先放入姜末和蒜末爆香,再放入黄豆酱、海鲜酱、牛肉酱翻炒均匀。这时再放入自制剁椒酱,继续炒匀,再放入100克凉水、15克生抽、5克白糖,搅拌均匀,再放入少许水淀粉勾芡。烧制沸腾装入小碗中备用。

3、另起油锅,放入八百克大豆油,油温七成热时放入臭豆腐干,炸制表面色泽金黄捞出。等油温再次升至七成热时,放入臭豆腐干炸三十秒马上捞出装盘

4、然后把臭豆腐干封装到纸杯中,浇上熬好的料汁,再放入香菜末点缀,即成。

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