工具/原料
棒骨 (两根)
青菜 (一小把)
盐适量、葱两棵、鸡精少许、生姜 三片
方法/步骤
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先准备好猪骨和小青菜等食材准备好,猪骨最好挑选后腿筒子骨,这地方的骨头味道最香,骨髓也较多,最好让卖猪肉的师傅把骨头剁成几段,这样骨髓能够熬到汤水里,营养更容易被吸收。
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将筒子骨用温水洗两遍放入电饭煲或电压力锅里,注意别用开水洗。
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放入两大碗温水、放入生姜片和葱结,盖上锅盖,按排骨键,煮好了,电饭煲会自动跳键进入煲汤模式。
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煮好后,将葱结夹出来扔掉、再将上面一层浮沫捞去。留下骨头和浓汤,用电饭煲和电压力锅会特别省事又节约时间。
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将骨头移入汤锅中,倒入两勺骨头汤,再放三大碗温开水稀释一下骨头汤的浓度,调至中火煮开,这样可以让汤喝起来不会油腻。
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放入盐调味,如果喜欢放鸡精,也可以放一点点。
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最后再放入小青菜去油腻,还增加汤的维生素营养,让骨头汤里的钙质更容易吸收和消化。
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小青菜叶薄较容易煮熟,所以下入锅中,半分钟即可关火装碗饮用。
1、食材:猪骨头1个、小青菜一小把、胡萝卜半个、姜4片、大料5个、盐适量、鸡精适量、海鲜酱油适量。
2、猪骨头一个,切成了小块儿。
3、冷水下锅,加入,姜,大料。
4、煮至沸腾将骨头煮出的杂物捞出,煮至40到50分钟,放入青菜,胡萝卜。
5、煮好,盛出。