食材：
1.流心馅儿所需食材：芝士一片、奶油50克、奶粉10克、糖粉15克、咸蛋黄3个、白酒少许
2.奶黄馅儿所需食材：白糖130克、奶粉25克、纯牛奶200克、清水150克、面粉50克、吉士粉50克、鸡蛋3个、另一份清水100克、黄油50克
3.月饼皮所需食材：黄油150克、奶粉48克、鸡蛋黄2个（重约40克，多一点没事）、糖粉40克、低筋面粉250克
4.其他食材：玉米淀粉
制作步骤：
第一步：制作流心馅儿
1.把蛋黄用白酒喷一下去腥，然后放入烤箱烘烤8分钟，烤熟（或者直接上锅蒸8分钟，蒸熟即可）。然后用铲子把熟蛋黄压碎，并过筛出20克左右；
2.把准备好的奶粉、糖粉、芝士和牛奶放到一起拌匀；然后把过筛好的20克蛋黄加进来，再次拌匀后放到流心小模子里（也可以是冰块盒子里），最后放入冰箱冷冻定型。
第二步：制作奶黄馅儿
1.把准备好的奶粉、白糖、牛奶、150克清水放一起，充分搅拌均匀；
2.鸡蛋打入碗中充分搅散备用；把面粉和吉士粉拌匀，然后加入准备好的鸡蛋液，搅拌成浓稠的面糊后，再分次加入100克清水，充分搅拌均匀，搅成细腻的糊糊备用；
3.把拌好的牛奶水直接倒入锅中，再把拌好的蛋黄糊糊过筛后淋入锅中，然后加入准备好的黄油，最后开小火搅拌，一直搅拌至锅中的糊糊越来越浓稠；
4.继续开小火搅拌至锅中的糊糊能够轻松和锅铲分离，并且不粘即可，然后盛出来平铺到盘中散热，放凉后装入保鲜袋里，放冰箱冷藏20分钟。
第三步：制作月饼皮
1.把室温软化好的黄油放入大碗里，然后把蛋黄加进来搅匀，搅成细腻的状态后加入糖粉，再次搅匀后分次加入准备好的低筋面粉，最后用硅胶铲拌匀即可；
2.把皮子整成25克的剂子，称好后都搓成圆备用，然后再盖上布防止被风吹干。
第四步：制作月饼
1.把冷藏好的奶黄馅儿拿出来，分成17克的小剂子，流心馅儿每个7克左右；
2.把奶黄在手心整成薄饼，然后包住流心，包好再放入冰箱冷冻20分钟取出；
3.把称好的月饼皮子在手心整成饼，包住奶黄馅儿，然后再裹上一层玉米淀粉，最后用月饼模压出花纹并放入烤盘中，继续放冰箱冷冻至完全定型；
4.取出冷冻好的月饼，在表面喷上少许清水，然后放入烤箱中，上下火200度烤5分钟定型后取出；稍微晾凉后再刷上来刷一层蛋液，继续放入烤箱，200度烤7分钟即可。
