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达美乐比萨的做法和配方(达美乐比萨制作过程带中文解说)

达美乐比萨的做法和配方(达美乐比萨制作过程带中文解说)

更新时间:2024-06-26 17:36:49

达美乐比萨的做法和配方

饼皮制作: 高筋面粉 130克低筋面粉 70克盐 1克糖 8克酵母(耐高糖) 6克玉米油/橄榄油 15克水 110克左右馅料制作: 马苏里拉 100克青椒 1个番茄酱 4勺番茄 3个肉馅 300g,肥瘦比2:8最佳百里香 20g(喜欢的可以多加)盐 4克洋葱 1个口菇 7个火腿 2片培根 3片

步骤 1

将制作面饼的材料全部倒在一起,这里需要注意的是酵母最好用低温水先化开,这样可以更好发酵!揉面揉成光滑的面团就可以!实践证明不需要出膜,当然如果有更好。

步骤 2

将揉好的面团盖上保鲜膜,在烤箱里放一碗开水,将烤箱温度调至35度左右,发至2倍大就可以了,大概需要半个多小时,这个时间可以准备馅儿料。

步骤 3

将几种食材清洗干净,开水泡一下西红柿尽量去皮,然后捣烂。青椒切成片,口菇切片,洋葱和蒜切沫。

步骤 4

将洋葱和蒜倒入油温适当的锅里,煸炒出香味,加入肉末,肉末炒至发白后加入捣烂的西红柿,然后加几勺番茄酱调一下味道,加入百里香和盐。

步骤 5

肉酱炒至粘稠,水分尽可能的干!食材的用量最后会剩下接近一半,可以冷冻至下次再用!

步骤 6

将口菇、青椒、玉米粒、豌豆粒放入烤盘,下火150度烤10分钟左右,用厨房纸吸一下多余的水分(主要是口菇会出很多水分)

步骤 7

将发好的面拿出来,案板撒些面粉排一下气,醒10分钟后擀成圆形,注意哦⚠️要中间薄外围厚!用叉子在面饼插孔。

步骤 8

将酱料平铺在饼上作为第一层,然后撒芝士碎,再铺上蔬菜以及切好的培根和火腿,再撒上芝士。

步骤 9

进烤炉!200度18分钟(我的烤炉是这样,各品牌差异较大,要时常观察一下!

步骤 10

大功告成!

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